Salah satu masakan Manado yang tidak pernah absen di menu Manado adalah Sambal Dabu - Dabu. Sambal dabu-dabu merupakan sambal mentah khas Manado. Dalam bahasa Manado, 'dabu-dabu' berarti sambal. Yang unik, masyarakat Manado juga menikmati dabu-dabu ini dengan Pisang Goreng. Jadi, mereka makan pisang goreng dicocol dengan sambal dabu-dabu.
Mengutip buku Koleksi Resep Sambal dan Saus, Budi Sutomo (2014:63), sambel Dabu-Dabu yang nikmat dibuat dari bahan segar seperti cabai merah besar, cabai hijau, bawang merah, tomat dan bahan lainnya. Tidak lupa sebagai penambah rasa, dengan menambahkan jeruk nipis di atasnya. Ayam Dabu. Rp 33.000: Chicken Katsu Rice Bowl Nasi, Ayam Katsu Dan Telur. Rp 48.000: Pompom Chicken. Rp 50.000: Paket Nila Komplit Nasi Liwet, Nila Goreng Dabu,Tahu Tempe, Dan Lalapan. Rp 48.000: Nila Goreng Perporsi 1 Ekor Ikan Nila Uk Sedang. Rp 39.000: Kredok. Rp 30.000: Daging Sapi Makasar. Rp 65.000 .